Calçotades en grupo, una auténtica fiesta

La calçotada es una fiesta gastronómica típica de Catalunya originaria de Valls en la Costa Daurada (Tarragona). En las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato. La calçotada en grupo se ha convertido en una auténtica tradición.

Te proponemos diferentes Calçotades en grupo:

Calçotada en grupo en Setcases y Camprodon desde 31,50€

Salida con dirección Granollers para tomar la autovía de l’Ametlla del Vallés y dirigirnos hacia el Ripollés hasta llegar a Setcasses y disponer de tiempo libre para visitar esta pintoresca población prepirenaica con sus calles empedradas y casas también de piedra. Seguidamente podran visitar y pasear por Camprodón con su clásico puente románico sobre el río Ter y la iglesia del Monasterio de Sant Pere de Camprodón, que en su tiempo fue el tercero en la zona. Después de esta visita nos desplazaremos al Restaurante para efectuar una apetitosa Calçotada en grupo. Después de una animada sobremesa con baile se emprenderá el viaje de regreso.

 Calçotada en grupo en l’Anoia y visita a Montserrat desde 33,80€

Salida hacia Monistrol para ascender a la cumbre de Montserrat y poder visitar sus dependencias, el museo, las paradas de productos artesanales,su Basílica dedicada a “la Moreneta” etc. Después de se tomará el autocar para descender hacia Igualada para realizar una apetitosa calçotada en grupo en un Restaurante de sus alrededores. Sobremesa musical con BAILE y música en directo para esperar el momento de emprender el regreso a nuestro lugar de origen. a una hora convenida se emprenderá el regreso hacia nuestro lugar de origen pudiendo hacer una parada en el camino.

 Calçotada en grupo y visita por el Penedès desde 36€

Salida hacia El Garraf para instalarnos en una típica Masía donde nos será servido el DESAYUNO a base de “pan con tomate, Embutidos, Vino y Agua y café o cortado”. Acabado el mismo nos acercaremos a Sant Martí Sarroca donde en lo alto de la colina que domina el pueblo y que se le conoce como La Roca se halla un conjunto monumental formado por el Castell de Sant Martí y la Iglesia de Santa María. El castillo fundado en el siglo X por Galí de Sanmartí fue el lugar estratégico que dominaba feudalmente toda la zona de El Penedés y que quiso independizarse del Condado de Barcelona. La iglesia de Santa María (s.XIII) es una gran construcción del románico religioso catalán y con un preciado ábside que se considera el más rico de Catalunya y uno de los mejores del románico europeo. Completaremos el programa matinal con una visita a una bodega de cava para conocer su proceso de elaboración y poder degustar sus espumosos. Regreso al Restaurante para la Calçotada en Grupo, seguida de una animado Baile para esperar el momento del regreso que será por autopista.

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Cambrils es la capital gastronómica de la Costa Daurada, tal y como podrás comprobar en los diferentes restaurantes de esta población costera.  Cambrils disfruta de una cocina reconocida nacional e internacionalmente gracias a la originalidad y exquisitez de todos sus platos, que combinan a la perfección los productos de la tierra y del mar.

El aceite de oliva virgen extra de Cambrils, D.O. SIURANA, es uno de los productos estrella de la tierra. “El Suquet” de pescado, los fideos “rossos”, los famosos entremeses marineros y los variados arroces son algunos de los platós típicos que podréis degustar.

Cambrils forma parte de la zona de producción de tres productos que sobresalen por su calidad: la avellana, el vino y el ya mencionado aceite de oliva virgen.

Les recomendamos que durante su estancia en Cambrils, se reserven un par de veladas en los diferentes restaurantes que encontraran en el paseo marítimo y disfruten de esta sinfonía de sabores de los diferentes platos de la cocina Cambrilense. Y es que el relax que podrá encontrar en sus playas junto a los diferentes restaurantes de la zona, son sin duda los dos mayores atractivos turísticos de Cambrils.

¿A que estas esperando?

Si te desplazas a La Costa Brava, desde DeMediterraning.com, te recomendamos algunos productos gastronómicos con DO y los postres más dulces que no te debes perder, para que los puedas disfrutar en su lugar de origen con todo su sabor autentico que les caracteriza.

¡ No te lo pierdas!

Postres típicos de la Costa Brava

Bunyols de l’Empordà (buñuelos del Empurdà)

Los buñuelos del Empordà se suelen comer en Cuaresma, sobretodo el Viernes Santo. Estos buñuelos se elaboran básicamente con harina, sal, matalahúva, grasa de tocino, aceite de oliva o mantequilla, limón, huevos, azúcar, anís o garnacha. Los ingredientes se mezclan, se pastan, se dejan reposar, se les da forma de aro y se fríen. Una vez fritos, se azucaran.

Flaones de Sant Pau

Los Flaones de Sant Pau son unos pasteles rellenos de crema, con formas diversas, aunque se acostumbran a preparar en forma de media luna. Su consistencia es solida, su textura rugosa y crujiente. Se elabora con harina, azúcar, leche, huevos, limón y canela.

Recuit de Drap (recocido de trapo)

El Recuit de Drap es un queso fresco parecido al mató. Su elaboración es totalmente tradicional y, aunque su base de fabricación es el mató, el acabado varía mucho de unos quesos a otros.
En su preparación se elabora un mató con un cuajo, después de cortar la cuajada. Se debe refrigerar a 4ºC, ya que si no el sabor se torna agrio, durante cinco días. El Recuit de Drap se suele comer con azúcar, miel o acompañado con frutos secos o confitados. Lo más común es comer-lo con higos. En la cocina se usa para elaborar helados o cremas para postres.

Productos con DO Costa Brava

Aceite DO Empordà

El aceite del Empordà es un aceite de calidad producido con variedades autóctonas de olivos como el argudell, la corivell o verdal y las arbequinas.

El Empordà es una zona con una larga tradición en la fabricación de aceite. Las olivas se recogen de forma artesanal cuando las olivas aún están un poco verdes. El aceite resultante es afrutado, muy aromático. Con la maduración este aceite tiende a endulzarse con un punto de picante en el paladar. Los aceites de la variedad vergers, son caros después de su filtraje. Los aceites de la Costa Brava presentan una esencia 100% mediterránea.

Vino DO Empordà

La orografía del Empordà, combinada entre el mar y la montaña, y el clima mediterráneo, definen los vinos de la DO Empordà. Las horas de sol son muchas y las lluvias abundantes. Los terrenos ácidos favorecen la creación de vinos de calidad. Los viñedos, para que no se estropeen a causa de la tramontana, crecen a pocos centímetros de tierra y garantizan un buen estado sanitario. Los vinos rosados de esta DO se elaboran con las variedades de uva de Cariñena, garnacha negra y lledoner. Los vinos del Empordà son afrutados, poderosos y muy sabrosos. Los tintos se elaboran con garnacha negra o con la samsó. Su sabor es afrutado y ligero. Los vinos blancos se realizan con macabeo y garnacha blanca. Su sabor es fresco y sabroso. Esta DO también elabora la Garnatxa de l’Empordà, un vino dulce elaborado a partir de la garnacha blanca i el moscatel.

No te debes perder…

Arroz de Pals

El cultivo de arroz en Pals está fechada ya en el siglo XV. Seguramente el arroz en esta localidad de la Costa Brava fue introducido por los árabes desde Valencia. Gracias a la climatología de esta zona de la costa catalana, hace que este arroz sea de gran calidad.
En la actualidad, las variedades del arroz de Pals son la Tebre y Bahia. Otras variedades que también se cultivan, pero de menor calidad, son la Loto, Bomba, Carnarili, Nembo y Gleva.

Si te desplazas a la Costa Brava, desde DeMediterràning.com, te recomendamos las carnes más sabrosas y los productos del mar más típicos de la Costa Brava, para que los puedas disfrutar en su lugar de origen con todo su sabor autentico que les caracteriza.

¡ No te lo pierdas!

 La Carne de la Costa Brava

Butifarra dulce

La butifarra dulce es un producto típico de las comarcas catalanas del Empordà, en Girona. Esta butifarra se presenta cruda, seca o como si fuera un fuet. La diferencia básica con los otros tipos de butifarras y embutidos es que lleva azúcar.

La butifarra dulce se prepara con carne magra de cerdo, azúcar, piel de limón, sal y opcionalmente, canela. La butifarra es rosada cuando está cruda y rosa-grisáceo cuando está seca. Su sabor dulce es muy característico y hace de esta butifarra un producto único.

Ovella ripollesa (oveja de Ripoll)

Las ovejas de la raza ripollesa son alargadas y de tamaño mediano, con la cabeza y las patas manchadas con clapas negras o marrones. Las ovejas ripollesas son muy apreciadas por su carne, ideal para numerosos guisos típicos catalanes. La carne de esta raza de oveja a la parrilla es también realmente deliciosa.

Pollastre de l’Empordà (Pollo del Empordà)

A principios del siglo XX se conocen dos tipos de razas de pollo típicas del Empordà; la planca y la rubia. Su supervivencia estuvo amenazada hasta los años 80 cuando empezó a recuperarse de nuevo.
El pollo del Empordà se cria extensivamente, en corrales amplios y ofrecen una carne de alta calidad. La raza de pollo empordanesa presenta cuatro variedades: la blanca, la rubia, la roja y la blanca y rubia. De estas razas, la roja es la que se destina a la producción de carne. Los pollos se sacrifican a las 15 semanas de vida, cuando ya pesan aproximadamente 3Kg.

Vedella dels Pirineus Catalans (ternera de los Pirineos catalanes)

La ternera de los Pirineos catalanes es una carne certificada como IGP y procede de explotaciones pirenaicas y pre-pirenaicas, extensivas y semiextensivas. La raza predominante es la Bruna dels Pirineus (la Parda de los Pirineos), aunque también se pueden encontrar la charolesa y la lemosina. Los animales se alimentan de pastos con una mezcla de cereales y leguminosas y pienso donde están prohibidos los medicamentos y los subproductos derivados de otros animales.
El color de la carne va de rosado a rojo brillante y la grasa es blanco-cremoso. La maduración de 7 días mínimo de la carne aporta su textura tierna y las características organolépticas que otras carnes no ofrecen.

Productos del mar de la Costa Brava

La Gamba de Palamós

La Gamba de Palamós es la más popular de Cataluña y se dice que es la mejor gamba del mundo. Las gambas han sido un producto pescado en las costas de Palamós i de otras poblaciones como Blanes, Arenys de Mar, Roses y hasta en Tarragona. Durante los años 50, pescadores del sur de Cataluña y de Valencia introdujeron la técnica del arrastre para pescar la gamba. A partir de ese momento, la gamba adquirió un peso notable en las cofradía de pescadores de la Costa Brava.
La gamba de Palamós es de color rojo muy intenso, que se pesca entre el Cabo de Begur y la riera de Ridaura, en Platja d’Aro. La carne de esta gamba es fina y sabrosa.

La Garota o Garoina (erizo de mar)

La Garoina o erizo de mar presenta una forma esférica y está cubierta de pinchos. Se encuentra en toda la Costa Brava y en el Alguer, pueblo de Sardeña de habla catalana. Allí se le llama Bogamarí. Es tradición que en la Costa Brava se organicen comidas populares de garionas. La parte comestible son las cinco gónadas del interior, que se consigue cortando la cáscara por la base. Su carne es jugosa, blanda y con fuerte sabor a marisco. Cuando se le sacan las púas a la cáscara es un ornamento decorativo bello y curioso, ya que exiten varios colores.

Tellerina de Roses (tallarina de Roses)

La tallarina de Roses es un pequeño molusco bivalvo, de forma triangular. Su consumo está asociado a la Costa Brava desde hace siglos, ya que formaba parte de un recetario de cocina catalana del 1520.
Su color es blanco-marronoso y mide entre 2,5 – 3,5 cm. Antiguamente la tallarina de Roses de encontraba enterrada en la arena, pero actualmente vive en colonias en los fondos arenosos. Se pesca de forma tradicional o semiindustrial. La tallarina de Roses se consume como aperitivo o como segundo plato o guarnición en muchos platos de pescado.

Anxoves de l’Escala (anchoas de la Escala)

Si por algo es famosa el municipio de l’Escala, en plena Costa Brava, es por sus anchoas. Las anchoas de la Escala se preparan en salazón y requieren una preparación meticulosa. Se deben limpiar, quitarles la espina y los interiores. Una vez preparadas, se ponen en aceite. Su sabor es extraordinario y su aroma marino hace de este salazón un plato realmente exquisito. Las anchoas en Cataluña se suelen comer acompañadas de pà amb tomàquet (pan con tomate) o en ensaladas. También es común preparar cocas de vegetales con anchoas y, últimamente, las encontramos incluso en pizzas.