Els Calçots: Gastronomia Costa Daurada

El Calçot, tradició i cultura catalana

Els Calçots són un plat típic de la Costa Daurada, concretament de l’Alt Camp i de les Terres de l’Ebre, de finals d’Hivern. Són molts els restaurants que ofereixen menús degustació de Calçots especialment al gener, febrer i març. També es fan festes populars en honor a aquest exquisit menjar, com la Festa dels Calçots de Valls, ciutat on s’atribueix l’origen d’aquest plat tan típic català.

El Calçot és una ceba tendra, blanca i dolça, que cuita a foc viu és la base de la calçotada. Una vegada els calçots tenen les capes exteriors negres, es retiren del foc i s’emboliquen en grups d’uns 25 aproximadament en més d’un full de diari i es deixen com a mínim una mitja hora perquè acabin de coure amb el seu propi calor.

La forma de menjar-los, és molt original. Es mengen pelant les capes cremades exteriors amb la mà, i s’unten en una salsa de salvitxada o romesco. De fet és la salsa l’autèntic secret d’aquest curiós plat català, i són molts els que guarden el secret amb gran recel.

Normalment els calçots es serveixen de primer, com entrant, i seguidament es menja carn i botifarres torrades sobre les brases que queden després de fer els calçots. Un dinar tradicional, que s’acompanya amb vins de la Terra, ja sigui el Vi del Priorat o del Penedès, o el Cava Català.

Els Calçots a la Costa Daurada

Aprofitant la popularitat d’aquest típic plat de la Costa Daurada, els grans centres turístics de Salou i Cambrils, ofereixen paquets combinats d’hotel i calçotada . Una opció que ha tingut molt bona acollida, i que ha permès diversificar l’oferta d’aquestes poblacions en temporada baixa.

Per als que desitgin una experiència més autèntica, podem trobar masies i cases rurals on poder deleitar aquest producte de la terra durant una estada en un allotjament tradicional.

Els calçots són un plat típic que es menja en grup. És per aquest motiu, que hi ha un munt de restaurants especialitzats en la temporada dels calçots que ens faciliten espais ideals per a grups. Per complementar aquestes jornades, hi ha mil i una possibilitats a la zona, ja siguin a través de cates de vins, visites culturals, activitats d’aventura a la natura etc.

Ja sigui en grup, en parella, en família… el que no hi ha dubte, és que els calçots han passat a formar part de la cultura i tradició catalana i són milers les persones que es mobilitzen any rere any, amb l’excusa d’aquesta preuada ceba catalana.

Pots consultar les nostres Escpades de Calçotada clickant aquest enllaç.