Costa Barcelona - Maresme
Gastronomia del Maresme
Si et desplaces a la Costa del Maresme, des DeMediterraning.com, et recomanem alguns productes gastronòmics típics d’aquesta zona, perquè els puguis gaudir en el seu lloc d’origen amb tot el seu sabor autèntic que els caracteritza.
No t’ho perdis!
Contenidos de la página
Pèsols de Llavaneres
Les primeres referències sobre el pèsol de Llavaneres daten del segle XVII, gràcies a Francisco Zamora, qui va escriure un diari sobre viatges i fets a Catalunya. La comercialització d’aquest pèsol ha continuat fins als nostres dies i França és el principal importador d’aquest producte de la costa del Maresme.
A Llavaneres es cultiva el que es coneix com pèsol garrofal, que compta amb una adaptació específica de la zona. La seva característica més comú i apreciada és la seva dolçor. El pèsol de Llavaneres se sembra a l’octubre en terrenys silicis i arenosos i es recol·lecta durant març, abril i fins i tot maig.
La maduixa del Maresme
La comarca del Maresme a Catalunya és una de les màximes productores de maduixes de tot l’Estat espanyol. Les condicions climàtiques i orogràfiques d’aquesta terra de la Mediterrània repercuteixen beneficiant al cultiu de maduixes i maduixots. Durant la dècada dels 60 es va produir un boom en el cultiu de la maduixa. La producció va baixar a partir dels 80 a causa de la competència d’altres zones productores.
Les maduixes del Maresme es caracteritzen pel seu color vermell intens i el seu dolç sabor. La textura de les maduixes és carnosa i desprenen una agradable aroma. La varietat Ocell destaca per la seva qualitat.
L’escamarlà del Maresme
L’escamarlà del Maresme és d’un to rosat-ataronjat. Compta amb un esvelt cos, prim i menys robust que la resta de nafrópids. Els ulls tenen una còrnia negra inflada. La cua és molt musculada i realment apreciada a la cuina. Els escamarlans poden arribar a fer 25 cm de llargada. Es poden menjar sols, a la graella, a la planxa i fins i tot al forn. Un plat típic amb aquests crustacis és el «Mar i Muntanya», que es prepara amb pollastre, capó o ànec i escamarlans. En els arrossos, donen molt bon gust.
Montgetes del Ganxet
La mongeta del Ganxet compta amb denominació d’origen pròpia. Es conrea a les comarques del Maresme, del Vallès Oriental i del Vallès Occidental, a Catalunya.
Aquesta mongeta té forma aplanada, semblant a un ronyó, i que dóna origen al seu nom, ganxet. La mongeta del Ganxet té una mida mitjana i és cremosa al paladar. De sabor suau i fi, és ideal per acompanyar una deliciosa botifarra de pagès. Generalment es cuinen saltades en oli, amb cansalada de porc, però també es poden menjar bullides.
Vi DO Alella
La DO Alella és prestigiosa gràcies a la qualitat dels seus vins blancs. Es produeixen des de secs a blancs usant les varietats de pansa, blanca, Chardonnay i pansa rosada. Aquesta DO de la comarca del Maresme, Catalunya, també produeix alguns vins negres afruitats i suaus realitzats amb les varietats de Cabernet Sauvignon, ull de llebre i merlot.
Els vins blancs de la DO Alella són ideals amb peixos i arrossos típics de la Mediterrània. Els negres són bons acompanyants de carns suaus i peixos com la tonyina.