Postres y productos DO Costa Brava (ca)

Si et desplaces a la Costa Brava, des DeMediterraning.com, et recomanem alguns productes gastronòmics amb DO i les postres més dolces que no t’has de perdre, perquè els puguis gaudir en el seu lloc d’origen amb tot el seu sabor autèntic que els caracteritza.

No t’ho perdis!

Postres típiques de la Costa Brava

Bunyols de l’Empordà

Els bunyols de l’Empordà se solen menjar per Quaresma, sobretot el Divendres Sant. Aquests bunyols s’elaboren bàsicament amb farina, sal, matafaluga, greix de cansalada, oli d’oliva o mantega, llimona, ous, sucre, anís o garnatxa. Els ingredients es barregen, s’amassen, es deixen reposar, se’ls dóna forma de cèrcle i es fregeixen. Un cop fregits, s’ensucren.

Flaones de Sant Pau

Les flaones de Sant Pau són uns pastissos farcits de crema, amb formes diverses, encara que s’acostumen a preparar en forma de mitja lluna. La seva consistència és sòlida, la seva textura rugosa i cruixent. S’elabora amb farina, sucre, llet, ous, llimona i canyella.

Recuit de Drap

El Recuit de Drap és un formatge fresc semblant al mató. La seva elaboración és totalment tradicional i, encara que la seva base de fabricació és el mató, l’acabat varia molt d’uns formatges a l’altre.
En la seva preparació s’elabora un mató amb un quall, després de tallar la quallada. S’ha de refrigerar a 4 º C, ja que si no el gust es torna agre, durant cinc dies. El Recuit de Drap se sol menjar amb sucre, mel o acompanyat amb fruits secs o confitats. El més comú és menjar-ho amb figues. A la cuina es fa servir per elaborar gelats o cremes per a postres.

Productes amb DO Costa Brava

Oli DO Empordà

L’oli de l’Empordà és un oli de qualitat produït amb varietats autòctones d’oliveres com l’argudell, la corivell o Verdal i les arbequines.
L’Empordà és una zona amb una llarga tradició en la fabricació d’oli. Les olives es recullen de forma artesanal quan encara estan una mica verdes. L’oli resultant és afruitat, molt aromàtic. Amb la maduració aquest oli tendeix a endolcir-se amb un punt de picant al paladar. Els olis de la varietat Vergers, són cars després del seu filtratge. Els olis de la Costa Brava presenten una essència 100% mediterrània.

Vi DO Empordà

L’orografia de l’Empordà, combinada entre el mar i la muntanya, i el clima mediterrani, defineixen els vins de la DO Empordà. Les hores de sol són moltes i les pluges abundants. Els terrenys àcids afavoreixen la creació de vins de qualitat. Les vinyes, perquè no s’espatllin a causa de la tramuntana, creixen a pocs centímetres de terra i garanteixen un bon estat sanitari. Els vins rosats d’aquesta DO s’elaboren amb les varietats de raïm de Carinyena, garnatxa negra i lledoner. Els vins de l’Empordà són afruitats, poderosos i molt saborosos. Els negres s’elaboren amb garnatxa negra o amb la samsó. El seu sabor és afruitat i lleuger. Els vins blancs es fan amb macabeu i garnatxa blanca. El seu sabor és fresc i saborós. Aquesta DO també elabora la Garnatxade l’Empordà, un vi dolç elaborat a partir de la garnatxa blanca i el moscatell.

No t’has de perdre…

Arròs de Pals

El cultiu de l’arròs a Pals està datada ja al segle XV. Segurament l’arròs en aquesta localitat de la Costa Brava va ser introduït pels àrabs des de València. Gràcies a la climatologia d’aquesta zona de la costa catalana, fa que aquest arròs sigui de gran qualitat.
En l’actualitat, les varietats de l’arròs de Pals són la Tebre i Bahia. Altres varietats que també es conreen, però de menor qualitat, són la Loto, Bomba, Carnarili, Nembo i Gleva.